「店産・店消」

最近私の自宅近くに、おしゃれなcafe、ICONIC STAGEがオープンしました。

自宅から、お店の厨房が見えていたこともあり、気になっていたので行ってきました。

5階建てのビルで、

1階がcafe&shop、2階が厨房、

3階がLEDの水耕栽培ファームの農場です。

ビルの中で育てて、使う、「店産・店消」の仕組みは使う分だけ育てることでフードロス削減にも貢献しています。

毎日眺めていた、ビルの中に農場があることが不思議で興味深々でしたが、

農場も見学可能とのことで、見てきました。

百聞は一見に如かず。太陽も土もいらない農場。。とても近未来的です。

ランチのパスタは、デザートもつけて少々お高めですがとってもおいしかったです。

サラダはとれたてだけあってとても新鮮です。

新たな取り組みが、地元に根付いてくれることを願って、

家から数歩の距離なので、今度は別のメニューに挑戦したいと思います。

永井