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日常のこと
薬膳火鍋
少しずつ寒さが和らいできた気がしますが、朝晩はまだまだ冷え込みます。
昨日は友人とつくし野にある薬膳火鍋のお店に行ってきました。
お店は現場に行く途中にあり、古い民家をお店に改装しているようで、
金井のクレープ屋さんと共にずっと気になっていました。
「薬膳」「火鍋」ともに未知の領域です。
毎日寒いし、なんとなく温まりそう・・というイメージ先行型です(笑)
火鍋とは中国の鍋料理の総称なのだそうです。
赤と白、区切られているのは、地域が違うのだそうで、
日本で言ったら、すき焼きともつ鍋を同時にやるようなことでしょうか?
なんとも欲張りですね!
色どりもきれいで、珍しいキノコ類やヘルシーな食材ばかり。
薬膳については、勝手に漢方薬のイメージを持っていましたが、中国では、旬のものを食べるのが体によいとか、こういう不調にはこういう食べ物を食べるとよいなど、薬膳とは、食材の持つ機能を活用して料理をつくる考え方なんですって!
普通に売っている食材の組み合わせでつくることができるみたいなので、ちょっと学んでみたいなと興味が湧きました。
おいしいお鍋に話も弾み、帰りは体がぽかぽかしながら家路につきました。
よい週末をお過ごしください!
(bun)